Catering Service Business Kaise Kare: आज के समय में कैटरिंग का बिजनेस बहुत ज्यादा ग्रो हो रहा है। यदि आपको खाना बनाने में रुचि है तो यह बिजनेस आपके लिए उपयोगी साबित हो सकता हैं। कैटरिंग की जरूरत हर छोटी बड़ी पार्टी में जरूरत होती है। वैसे भी पार्टी में शामिल होने वाले लोगों के लिए खाना बनाना इतना आसान नहीं होता हैं।
कम समय में जल्दी से खाने को तैयार भी करना होता है। इस काम को करने के लिए बहुत मेहनत लगती हैं। इसके अलावा शादी, बारात आदि में लोगों के पास अधिक समय नहीं होता कि वो आपके लिए आराम से खाना बनाए।
आज के इस लेख में हम आपको कैटरिंग क्या होती हैं?, कैटरिंग बिज़नेस कैसे शुरू करें?, कैटरिंग का बिजनेस शुरू करने करने के लिए कितना इन्वेस्टमेंट करना होगा? और इस बिजनेस के माध्यम से कितना मुनाफा कमाया जा सकता हैं? यह सब आपको इस लेख में जानने को मिलेगा।
कैटरिंग बिज़नेस कैसे शुरू करें? (प्रक्रिया, निवेश, मुनाफा) | Catering Service Business Kaise Kare
Table of Contents
कैटरिंग बिजनेस क्या है?
शादी या पार्टी में खाना बनाने की व्यवस्था का प्रबंध करने वाली सर्विस कैटरिंग सर्विस कहा जाता है। साधारण सी भाषा में कहे तो जो व्यक्ति खाने पीने की व्यवस्था की देख रेख या ठेका लेता हैं, उसे कैटरिंग कहा जाता हैं।
कैटरिंग का बिजनेस कैसे शुरू करें? (catering ka business kaise karen)
इस बिजनेस की बात करें तो इसमें आपको खाना बनाने के बारे में जानकारी होनी चाहिए। क्योंकि जब तक आपको खाना बनाने के बारे में जानकारी नहीं तब तक आप इस बिजनेस को नहीं कर सकते हैं। इसके लिए जरूरी है कि आप खान पान की कला में निपुण होना चाहिए।
कैटरिंग का बिजनेस शुरू करने करने के लिए आपके पास कारीगर होने चाहिए। आपके पास जो कारीगर हो, वो भी खाना बनाने में निपुण हो। इससे आपका काम आसान हो जाता हैं। कैटरिंग का बिजनेस शुरू करने के लिए आपके पास खाना बनाने के सभी उपकरण होने चाहिए। यह उपकरण और सामान आप अपने निकट के मार्केट से खरीद सकते हैं।
यह एक ऐसा काम होता है, जो लगभग साल भर चलता है। ऐसा नहीं कि आप सिर्फ शादी आदि में ही कैटरिंग की सर्विस प्रदान करते है। आप बर्थडे पार्टी, तिलक या फिर अन्य किसी प्रोग्राम में अपनी सर्विस दे सकते हैं।
कैटरिंग बिजनेस के लिए मार्केट रिसर्च
आज के समय में सबसे डिमांड बिजनेस की बात करें तो कैटरिंग सर्विस बिजनेस हैं। जब शादी या अन्य किसी फंक्शन का सीजन चलता है तो इसमें कैटरिंग की काफी डिमांड रहती हैं।
मार्केट में यह बिजनेस नया है। यदि आप इसमें स्मार्ट वर्क करते हैं, तो आप बहुत जल्द ही बिजनेस को ग्रो कर सकते हैं। इसके साथ ही जब आप खाना अच्छा बनायेंगे तो लोग ऑटोमैटिक आपको काम देना शुरू कर देंगे। इस प्रकार आप अपने बिजनेस को अच्छी तरह से ग्रो कर सकते हैं।
कैटरिंग बिजनेस करने के लिए योजना कैसे बनाएं?
यदि आपको स्वादिष्ट खाना बनाना आता है तो यह बहुत अच्छी बात है। यदि आपको खाना बनाना नहीं आता है तो आपको कोई दूसरा व्यक्ति जो स्वादिष्ट खाना बना लेता हैं, उसे रखना होगा। इससे आपको सैलरी पर रख सकते है। ऐसे में आपका खर्चा और अधिक बढ़ जाता हैं।
किसी भी प्रकार का बिजनेस शुरू करने के लिए सबसे पहले आपको बिजनेस प्लान बनाना होगा। आपका बिजनेस प्लान बना होगा तो आप आने वाले परेशानियों का डटकर सामना कर सकते हैं। क्योंकि आपको पता रहता है कि आपको क्या करना है। मेरे कहने का मतलब यह है कि आप अपना बिजनेस कहा और कौन कौन से ग्राहक को देंगे।
कैटरिंग का सामान कैसे खरीदें?
कैटरिंग का व्यापार शुरू करने के लिए आपके पास सभी आवश्यक सामान होना चाहिए। जैसे कि पानी की गिलास, कटोरी, कड़ाई, ढक्कन, डोगा, पानी का ड्रम, गैस, चूल्हा, तवा आदि। यह सामान आप किसी जानकार व्यक्ति के साथ खरीद यानी को जिस बिजनेस को वह व्यक्ति कर चुका हैं।
इसके अलावा आप सामान होल सेल मार्केट के माध्यम से भी खरीद सकते हैं। इससे आपको सस्ते दामों में सामान मिल जाएगा। यदि आपके पास अधिक पैसा नहीं है तो आप किराए पर भी ले सकते हैं।
उदाहरण के लिए मान लेते है कि जब आपको किसी भी आयोजन का ऑर्डर मिले तो उस आयोजना में उपयोग में आने वाले सामान की इस लिस्ट बना लें और उसको किराए पर ले सकते हैं। इस तरह से शुरुआत में आपका पैसा बच जाता हैं और जब आपका बिजनेस ग्रो होने लगे तो आप नया समान खरीद सकते हैं।
यह भी पढ़े: रेस्टोरेंट बिजनेस कैसे शुरू करें?
कैटरिंग के बिजनेस के लिए कस्टमर कैसे लाएं?
बहुत से लोग होते है, जो बिजनेस को शुरू तो करते है लेकिन कस्टमर न मिलने के कारण उनको अपना बिजनेस बंद करना पड़ता हैं। इसके लिए आवश्यक है कि आपनी टारगेट ऑडियंस को टारगेट करें। मेरे यह कहने का मतलब यह है कि आपको मार्केट की गहराई तक जाना होगा और आपको अधिक से अधिक जानकारी प्राप्त करनी होगी।
आपको यह सभी चीजें अपने बजट के अनुरूप करनी होगी। यानी कि जब इस बिजनेस को शुरू करें तो आपको अधिक पैसे इन्वेस्ट नहीं करने होंगे। शुरुआत में आप छोटे-छोटे ऑर्डर लें। इससे आपको नुकसान नहीं सहना पड़ेगा।
जब आप छोटे छोटे ऑर्डर को अच्छी प्रकार से करने लगे तब आप बड़ा ऑर्डर भी कर सकते हैं। इसके बाद आप अपने बिजनेस में और भी पैसे इन्वेस्ट कर सकते हैं। इस प्रकार आपको कैटरिंग के क्षेत्र में आपको अनुभव होता जाएगा और आप इसका अच्छा बिजनेस कर पाएंगे।
कैटरिंग के बिजनेस को ज्यादा से ज्यादा चलाने के लिए आप बैंक्वेट हॉल वाले से भी संपर्क बनाकर रखें। क्योंकि आज के समय में लोग शादी से लेकर जन्मदिन पार्टी, शादी का सालगिरह जैसे कई तरह के फंक्शन बैंक्विट हॉल में मनाते हैं।
बैंक्वेट हॉल में सजावट के अतिरिक्त खाने पीने की सुविधा भी बैंक्विट हॉल के तरफ से दी जाती है, जिसमें बैंक्विट हॉल का मालिक किसी दूसरे कैटरिंग सर्विस वाले को बुलाते हैं।
ऐसे में यदि आप किसी भी बैंक्विट हॉल वाले के संपर्क में रहेंगे तो किसी भी प्रकार के फंक्शन के दौरान वे आपको बुलाएंगे। इस तरीके से आपका व्यवसाय अच्छे से चलेगा और ग्राहकों को ढूंढने के लिए आपको ज्यादा परेशान नहीं होना पड़ेगा।
कैटरिंग के बिजनेस के लिए मेन्यू कैसे तैयार करें?
किसी भी शादी या बर्थडे पार्टी में आपको कस्टमर के माध्यम से ही ऑर्डर दिया जाता है कि आपको खाने में क्या-क्या बनाना हैं आप यह ऑर्डर तो पूरा कर सकते है। लेकिन ऐसे बहुत से कस्टमर होते है, जो आपसे ही पूछते है कि कौन-कौन सी डिश को बनवाया जाए। ऐसे में आप अपनी लिस्ट उनको दिखा सकते हैं। इसके लिए लिस्ट में अच्छे-अच्छे पकवानों के नाम को जोड़े।
सबसे जरूरी बात यह हैं कि सब आपको एक फिक्स रेट में रखना है, जिससे ग्राहक को परेशानी न हो। अब आपको अपने मैन्यू की कितनी रेट रखनी है, इसके लिए आप अन्य प्रतिस्पर्धियो के मेनू और उसके रेट का विश्लेषण कर सकते हैं। हालांकि शुरुआत में रेट कम ही रखने की कोशिश करें ताकि आपको ज्यादा से ज्यादा ग्राहक मिले।
आप किसी भी ऐसी जगह पर जा रहे, जहां से आपको लगातार ऑर्डर मिलने की सम्भावना हो। वहां पर आपको कैटरिंग के ऐसे रेट रखने है कि वो कस्टमर आपकी कैटरिंग लेने के लिए तैयार हो जाए।
कैटरिंग के मेन्यू बनाना बहुत आसान है। आप मेन्यू खुद बना सकते है या फिर इंटरनेट के माध्यम से बना सकते हैं। क्योंकि शादी और सालगिरह पर लोग अलग-अलग खाना बनवाना पसंद करते हैं। आप जो मेनू बनाएं, उसमें सभी खाने के नाम के सामने उसकी इमेज भी जरूर लगवाएं।
विक्रेता एवं सप्लायर ढूंढे
कैटरिंग के बिजनेस में उद्यमी को केवल स्वादिष्ट खाना बनाने का ही काम नहीं करना होता है बल्कि इसमें आपको कई सारे बर्तन और उपकरणों की भी जरूरत पड़ती है। इसमें आपको ग्राहकों को स्टील के बर्तन, कांच के बर्तन, साधारण बर्तन इत्यादि भी मुहैया कराना पड़ता है।
यहां तक कि कभी-कभी तो कुर्सी, टेबल, टेबल के कपड़े कुर्सी के कपड़े इत्यादि भी मुहैया कराना पड़ जाता है। इसीलिए एक कैटरिंग बिजनेस को शुरू करने वाले उद्यमी के पास इन सब चीजों को भी मैनेज करके रखना पड़ता है।
हालांकि जब आपका बजट कम हो तो शुरुआत में आप इन्हें खरीदने से बेहतर होगा कि आप उन सप्लायर से संपर्क बनाकर रख सकते हैं, जो टेंट वाले सामान किराए पर देते हैं। यदि आपका बजट अच्छा है तो आप इन सामान को खुद भी खरीद सकते हैं।
क्योंकि बहुत बार ऐसी भी स्थिति आ जाती है जब आपको सप्लायर नहीं मिलते हैं तब ऐसे समय में आपके द्वारा खरीद कर रखे गए टेंट के सामान काम आ जाएंगे और आपके बिजनेस में बाधा नहीं आएगी।
कैटरिंग के बिजनेस के लिए लाइसेंस
इस बिजनेस की शादी या सालगिरह में आवश्यकता होती है। लाइसेंस बनवा लेने के बाद किसी प्रकार की कोई दिक्कत नहीं होती हैं। इसलिए आप अपना लाइसेंस बनवा लें क्योंकि यह भोजन से संबंधित व्यापार है तो आप फूड सेफ्टी के माध्यम से लाइसेंस को प्राप्त कर सकते हैं।
लाइसेंस बनवाने के लिए आप इनकी ऑफिशियल वेबसाइट पर जा सकते हैं। उदाहरण के लिए मान लेते है जैसे आपका सलाना टर्न ओवर 10 लाख रुपए है तो आपको लाइसेंस बनवाने के लिए कम से कम 500 से 600 रुपए देने होंगे।
कैटरिंग के बिजनेस लिए मार्केटिंग
आपने कैटरिंग का बिजनेस तो शुरू कर दिया लेकिन जब तक आपके पास कस्टमर नहीं आयेंगे तो आपका बिजनेस ग्रो कैसे करेगा और कस्टमर आपके पास तभी आएंगे जब उन्हें आपके कैटरिंग बिजनेस के बारे में पता चलेगा। क्योंकि वर्तमान में एक ही क्षेत्र में कई सारे कैटरिंग बिजनेस वाले हैं।
इसके लिए आवश्यक है आप अपने बिजनेस की मार्केटिंग करें। शुरुआत के समय में कस्टमर कम आते है लेकिन आप ढंग से प्रचार प्रसार करेंगे तो वो दिन दूर नहीं जब आपके पास कस्टमर खुद ऑर्डर देने आने लगेंगे।
ऑफलाइन तरीके से मार्केटिंग करें?
अपने तरीके से मार्केटिंग करने के लिए आपको अपने गली, मोहल्ले, चौराहे आदि पर सभी जगह बैनर लगाने होंगे तथा छोटे-छोटे पंपलेट को बटवाना होगा। आप पंपलेट अखबार के माध्यम से लोगो के घरों में भेज सकते हैं। इसमें आपको अधिक निवेश नहीं करना होगा।
ऑनलाइन माध्यम से मार्केटिंग कैसे करें
आजकल हर कोई सोशल मीडिया का इस्तेमाल करते हैं। ऐसे में सोशल मीडिया के माध्यम से अधिक ग्राहक आने की सम्भावना रहती हैं। बहुत से लोगों का मानना है कि सोशल मीडिया के माध्यम से ग्राहक नहीं मिलते, लेकिन यह बिल्कुल गलत है। यदि आप उसका सही प्रकार से इस्तेमाल करते है तो निश्चित रूप से कस्टमर मिलेंगे।
आप सोशल मीडिया पर अपना ऑफिस अकाउंट बनाए और उस पर वीडियो और फोटो रेगुलर बेस पर अपलोड करें। इसके अलावा आप एक अच्छी सी वेबसाइट भी बनवा सकते है, जिससे आपको अधिक से अधिक ग्राहक मिलने की सम्भावना रहती हैं।
वैसे यदि बजट अच्छा खासा है तो आप किसी सोशल मीडिया इनफ्लुएंसर से अपने कैटरिंग बिजनेस का प्रचार प्रसार करवा सकते हैं। आप रेडियो, टेलीविजन या अखबार में भी अपने कैटरिंग के बिजनेस का एडवर्टाइजमेंट करा सकते हैं।
कैटरिंग के बिजनेस को शुरू करने के लिए निवेश
मैंने आपको कैटरिंग के बिजनेस को शुरू करने के लिए सारी जानकारी दी हैं। बात रही कि कैटरिंग के बिजनेस को शुरू करने में कितना निवेश लगेगा तो यह आप पर निर्भर करता है कि किसी भी बिजनेस को आप छोटे स्तर से लेकर बड़े लेवल तक शुरू कर सकते हैं।
कैटरिंग के बिजनेस में भी कुछ ऐसा ही है। कैटरिंग के बिजनेस में स्टाफ, सामान, खाने-पीने की सामग्री और मार्केटिंग इत्यादि का खर्चा लगता है। इस तरह करीबन आपको कम से कम 2 से 4 लाख रुपए इन्वेस्ट करने होगे। यह आप पर निर्भर करता है कि आपको कितना इन्वेस्ट करना हैं।
कैटरिंग के बिजनेस से कमाई
इस बिजनेस से कमाई की बात करें तो यह आपके ऑर्डर पर निर्भर करता है क्योंकि शुरुआत में आपको अधिक ऑर्डर नहीं मिलते है। लेकिन जब आपको ऑर्डर मिलने शुरू हो जाते है तो आप महीने के 70000 से 80000 रुपए आराम से कमा सकते हैं।
वैसे कुछ-कुछ सीजन में कैटरिंग का बिजनेस बहुत ज्यादा चलता है जैसे कि शादी ब्याह का भी एक सीजन होता है, उस दौरान कैटरिंग वालों का व्यवसाय बहुत तेजी से चलता है। ऐसे सीजन में कैटरिंग के बिजनेस में बहुत ज्यादा कमाई होती है।
कैटरिंग बिजनेस को शुरू करने में ध्यान रखने वाली बातें
यदि आप कैटरिंग बिजनेस को लंबे समय तक चलाना चाहते हैं और ज्यादा से ज्यादा प्रॉफिट कमाना चाहते हैं तो आपको इस बिजनेस में कुछ बातों का ध्यान रखना बहुत जरूरी है, जो इस बिजनेस को ग्रो करने के लिए महत्वपूर्ण है:
- कैटरिंग बिजनेस में सबसे पहली बात तो यह कि आप इस बिजनेस को शुरू करने से पहले इसका रजिस्ट्रेशन करा के लाइसेंस जरूर बना लें ताकि आगे आपके बिजनेस में कोई कानूनी बाधा ना आए।
- कैटरिंग बिजनेस में आपको एक मैनू तैयार करना होता है। ध्यान रहे कि आप मेनू को तैयार करने से पहले अपने अन्य प्रतिस्पर्धियों के मेनू और उनके रेट का विश्लेषण जरूर करें। अपने प्रतिस्पर्धियों की तुलना में मेनू का रेट ज्यादा ना रखें और हो सके तो शुरुआत में आप रेट को कम रख सकते हैं ताकि मार्केट में आप अच्छे से स्थापित हो सके।
- शुरुआत में जब आप इस बिजनेस को चला रहे हैं तो बर्तन एवं उपकरणों को खुद खरीदने के बजाय किराए पर ही लेने का प्रयास करें ताकि इसमें आपका थोड़ा खर्च बचें। हालांकि आपातकालीन के लिए आप कुछ आवश्यक बर्तन और उपकरणों को खरीद कर रख सकते हैं।
- जब आप किसी के फंक्शन में खाना बना रहे हैं तो डिमांड से लगभग 10% से 15% खाना अतिरिक्त बनाए ताकि खाना कम ना पड़े।
- यदि आप चाहते हे कि इस बिजनेस में आपको नुकसान झेलना ना पड़े और इसे रिस्क के साथ शुरुआत ना करना पड़े तो शुरुआत में बिजनेस को शुरू करते हैं तो कुछ स्टाफ की भी जरुरत पड़ेगी, उस समय स्टाफ को महीने के सैलरी के आधार पर ना रखें। क्योंकि इस बिज़नेस में जरूरी नहीं कि लगातार और हर दिन आपको ग्राहक मिल जाएंगे। स्टाफ लोगों से संपर्क बनाकर रखें। जब आपको कहीं फंक्शन में आर्डर मिलेगा तब आप उन स्टाफ को बुला सकते हैं और फिर जितने दिनों तक के लिए वे काम किए रहेंगे, उतने दिनों तक का उन्हें मजदूरी दे सकते हैं।
- आप किसे भी फंक्शन में जब खाना बना रहे हैं तो खाना को लेकर सावधान रहें। जिस स्थान पर बना रहे हैं, वहां पर पहले और बाद में अच्छे से साफ सफाई जरूर कर लें।
- एक ही क्षेत्र में आज के समय में बहुत सारे कैटरिंग बिजनेस वाले हैं। ऐसे में कोई भी ग्राहक अन्य कैटरिंग बिजनेस वालों को छोड़कर आपके पास ऑर्डर देने आए, इसके लिए जरूरी है कि आप उन्हें अच्छी सर्विस दें। जब भी कोई ग्राहक आपको आयोजन के लिए ऑर्डर देता है तो आप उन्हें एसी सर्विस प्रदान करें ताकि अगले बार भी या फिर वह किसी अन्य लोगों को भी आपके कैटरिंग बिजनेस के बारे में बताएं।
FAQ
अगर स्टाफ की बात करे तो यह आपके ऑर्डर पर निर्भर करता है कि आपको कितने लोगों की जरूरत हैं।
इस बिजनेस के माध्यम से आप महीने के आराम से 70000 से 80000 रुपए तक आराम से कमा सकते हैं।
हां, ऐसा जरूरी नही है कि आपके पास अधिक पैसा हो तभी आप इस बिजनेस को शुरू कर सकते है। यदि कम पैसा है तब भी आप इस बिजनेस को शुरू कर सकते हैं।
कैटरिंग का बिजनेस ज्यादातर शादियों के माहौल में चलता है। शादियों के सीजन में कैटरिंग बिजनेस से बहुत ज्यादा कमाई होती है।
निष्कर्ष
आज के इस लेख में हमने आपको कैटरिंग बिजनेस कैसे शुरू करें? (catering ka business kaise kare) और इसमें आपको कितना इन्वेस्ट करना होगा, यह सभी कुछ आपको इस लेख में विस्तार से बताया है। उम्मीद करता हूं यह लेख आपके लिए उपयोगी साबित होगा। आप इस बिजनेस को शुरू करके अच्छा खासा पैसा कमा सकते हैं।
यह भी पढ़े
पकोड़े और समोसे की दुकान कैसे शुरू करें?
मैरिज ब्यूरो बिजनेस कैसे शुरू करें? (प्रोसेस, निवेश, नियम और शर्तें)