Highway Dhaba Business Plan in Hindi: जैसा कि हम सभी लोग जानते हैं कि आज के समय में बहुत ही ज्यादा लोगों के पास कम समय होता है और वह इतने ज्यादा व्यस्त होते हैं कि अपने स्वास्थ्य के प्रति ठीक तरीके से ध्यान भी नहीं दे पाते और खाने-पीने का भी ध्यान नहीं दे पाते हैं।
ऐसे में अगर आप कोई ऐसा व्यापार शुरू करना चाहते हैं, जिससे आपको अच्छी कमाई हो और साथ में सभी लोगों की रिक्वायरमेंट भी आपके व्यापार से पूरी हो सके तो इसके लिए आप सड़क किनारे ढाबे का व्यापार आसानी से शुरू कर सकते हैं।
जहां पर ज्यादा भीड़ भाड़ वाली जगह हो, वहां पर आप इस व्यापार को आसानी से प्रारंभ करें। क्योंकि सुबह के नाश्ते से लेकर दोपहर के लंच एवं ब्रेकफास्ट आदि करने के लिए लोग कुछ इन्हीं प्रकार की खाने की दुकानों की तलाश करते रहते हैं और अब तो हमारे देश में टूरिस्ट वगैरा भी पहले के मुकाबले आने लगे हैं तो ऐसे में इस व्यापार की मांग पहले के मुकाबले और भी ज्यादा बढ़ गई है।
बिल्कुल कम निवेश में इस व्यापार को आसानी से प्रारंभ किया जा सकता है और इस प्रकार का व्यापार हर समय मांग में रहने वाला व्यापार का है।
आज के इस लेख में हम आप सभी लोगों को सड़क किनारे ढाबे का व्यापार (dhaba business plan) कैसे खोले? इसके बारे में विस्तार पूर्वक से जानकारी प्रदान करने वाले हैं और इस व्यापार को प्रारंभ करने में जो भी कार्य करने होते हैं उनके बारे में आपको इस लेख में विस्तृत जानकारी प्राप्त होने वाली है अर्थात आपको इसे अंत तक पढ़ना होगा।
हाईवे के किनारे ढाबा कैसे खोलें? | Highway Dhaba Business Plan in Hindi
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हाईवे के किनारे ढाबे का व्यापार कैसे होता है?
सड़क किनारे ढाबे के व्यापार में ब्रेकफास्ट से लेकर रात के डिनर में मौजूद सभी प्रकार के भोजन को रेडीमेड तैयार करके बेचा जाता है। इस प्रकार के व्यापार में आपको खाना बनाने के लिए एक कुक की आवश्यकता होती है। आप इस प्रकार के व्यापार में लोगों को रेडीमेड खाना सर्व करते हैं और खाने में अलग-अलग प्रकार की वैरायटी मौजूद होती है। कई सारे लोग इस व्यापार में नॉन वेज और वेज दोनों ही प्रकर के रेडीमेड खाने को कस्टमर को सर्व करते हैं।
यहां पर आपको कस्टम को आराम से बैठकर खाना सर्व करने की सुविधा देनी होती है और कोई भी कस्टमर इस प्रकार के ढाबे में आकर अपने मन पसंदीदा रेडीमेड खाने को खाता है और उसका सीधा पेमेंट करके वापस चला जाता है। अगर साधारण शब्दों में कहें तो यह एक ऐसा व्यापार है, जिसमें हम सभी प्रकार के रेडीमेड खाने को कस्टमर को बनाकर उसे सीधे खाने के लिए परोसते हैं और फिर खाने का मूल्य लेते हैं।
सड़क किनारे ढाबे के व्यापार की मांग
जैसा कि हम सभी लोग जानते हैं आज के समय में स्टूडेंट से लेकर नौकरी करने वाले व्यक्ति के पास बिल्कुल भी समय नहीं होता है। सुबह सुबह उठकर ऐसे लोग सीधे अपने कॉलेज के लिए या फिर अपने नौकरी के लिए निकल जाते हैं और उन्हें खाना बनाकर खाने की फुर्सत नहीं मिलती है
जो लोग परिवार के साथ रहते हैं उन्हें तो आराम से खाना मिल जाता है, परंतु जो लोग अकेले रहते हैं। उनके लिए खाना बना कर जल्दी जल्दी सुबह सुबह खा कर जाना और टिफिन ले जाना यह एक बहुत ही दिक्कत की बात होती है।
ऐसे में देखा जाए तो लगभग हर एक जगह पर सड़क किनारे ढाबे की मांग पहले के मुकाबले बढ़ती ही जा रही है। क्योंकि ऐसे ढाबों में अलग-अलग प्रकार के लजीज और स्वादिष्ट खाने मिलते हैं, जो कि हर कोई सोचता है कि वह सुबह का नाश्ता स्वादिष्ट भोजन के साथ करें।
घर में बनाने से अच्छा है कि सीधे रास्ते में ही ऐसे किसी ढाबे पर खाना खा लिया जाए और काम पर ही दे पहुंच जाया जाए। अब हमारे देश में पहले के मुकाबले काफी बड़ी संख्या में टूरिस्ट वगैरह भी आने लगे हैं और ऐसे में इस व्यापार की मांग और भी ज्यादा बढ़ चुकी है।
कुल मिलाकर अगर आप सड़क किनारे ढाबे का व्यापार प्रारंभ करते हैं तो यह निश्चित ही चलेगा। आजकल जब छोटी-छोटी फास्ट फूड की दुकानें चल जाती है तो यह तो पूरी तरीके से ढाबा है और इसमें सब कुछ कई सारे वैरायटी में उपलब्ध रहता है तो आप खुद सोचिए कि भला ये व्यापार आखिर क्यों नहीं चलेगा।
अगर आप अपने ढाबे में अलग-अलग प्रकार के काफी वैराइटीज के खाने को सर्व करेंगे तो निश्चित आपका यह व्यापार चलेगा और इस व्यापार की मांग भी हमेशा बनी रहेगी।
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सड़क किनारे ढाबा खोलने के लिए आवश्यक चीजें
सड़क किनारे ढाबे का व्यापार शुरू करने के लिए आपको कुछ चीजों की जरूरत होगी और बिना उन चीजों के इस व्यापार को आप आसानी से चला नहीं सकते हैं तो चलिए जानते हैं कि सड़क किनारे ढाबे के व्यापार को प्रारंभ करने हेतु आपको कौन-कौन सी चीजों की आवश्यकता होगी?, जिसकी जानकारी नीचे निम्नलिखित रुप में बताई गई है।
जो भी चीजें नीचे बताई गई है, वह सभी चीजें आप अपने नजदीकी मार्केट से आसानी से प्राप्त कर सकते हैं और इसमें आपको कोई परेशानी नहीं होगी।
- गैस स्टोव
- तंदूर
- कुर्सी मेज
- चारपाइयां
- खाने की थालियां
- प्लेटें
- ग्लास
- चम्मच
- खाना बनाने के बर्तन
- फ्राई पैन
- दाल-सब्जी, चावल रखने के लिए भगोने
- करछल, झारा
सड़क किनारे ढाबा खोलने के लिए कच्चा माल
सड़क किनारे ढाबा खोलने के लिए आपको कुछ कच्चे माल की आवश्यकता होगी और यह कच्चा माल आपके खाने की आइटम पर निर्भर करेगा जैसे कि अगर आप वेज खाना बनाते हैं तो आपको वेज रो मटेरियल की आवश्यकता होगी और अगर आप वही नॉनवेज खाना बनाते हैं तो आपको नॉनवेज रो मटेरियल की आवश्यकता होगी।
इसमें लगने वाले सभी प्रकार के रो मटेरियल आप आसानी से अपने नजदीकी मार्केट से प्राप्त कर पाएंगे। तो चलिए जानते हैं कि सड़क किनारे ढाबे का व्यापार प्रारंभ करने के लिए रो मटेरियल क्या लगेगा? और कहां से प्राप्त करें? जिसकी जानकारी नीचे निम्नलिखित रुप में बताई गई है।
- आटा
- चावल
- दालें
- सब्जियां
- दूध
- दही
- तेल
- घी,
- मसाले
- मक्खन
- पनीर आदि
ध्यान दें
इसी प्रकार से नॉनवेज भोजन को बनाने के लिए भी रो मटेरियल की आवश्यकता होगी। कुछ चीजें सामान्य होगी और कुछ चीजों के लिए आपको अलग से नॉनवेज में लगने वाले सामान को खरीदना होगा।
सड़क किनारे ढाबा कैसे खोलें?
अगर आपको सड़क किनारे ढाबे का व्यापार प्रारंभ करना है तो सबसे पहले आपको इस व्यापार को प्रारंभ करने के लिए लगने वाले लागत का आकलन करना है और उसके बाद इसे कैसे शुरू करना है और किस स्तर पर शुरू करना है इन सभी चीजों की रणनीति तैयार करनी है।
फिर जब आपको सब कुछ सही लगे तब आप अपने रणनीति पर अमल करना प्रारंभ करें। नीचे हम इस व्यापार को प्रारंभ करने में जो-जो चीजें करनी होती है, इसके बारे में विस्तार से बताएंगे। तो आप नीचे जानकारियों को भी समझे और खुद भी अपने व्यापारिक बुद्धिमत्ता का उपयोग करें ताकि आप इस व्यापार को आसानी से सफलता की ओर ले जा सके।
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सड़क किनारे ढाबे को शुरू करने के लिए आवश्यक टिप्स
सड़क किनारे ढाबे का व्यापार प्रारंभ करने से पहले आपको कुछ आवश्यक टिप्स के बारे में जान लेना चाहिए ताकि आपको इस व्यापार को प्रारंभ करने में कोई ज्यादा बड़ी परेशानी का सामना ना करना पड़े। तो चलिए जानते हैं कि वे टिप्स आपके लिए क्या हो सकते हैं, जो नीचे निम्नलिखित रुप में बताए गए हैं।
- आपको सबसे पहले अपने जानने वाले या फिर ऐसे किसी ढाबे के मालिक के पास जाना है, जिसका ढाबा अच्छी तरीके से चलता है और वह अपने बिजनेस में सफल है। फिर उनसे थोड़ा बहुत उनका अनुभव लेना है और हो सके तो उनके कर्मचारियों से भी बातचीत करें और उनके बिजनेस का निरीक्षण ले एवं अनुभव प्राप्त करने की कोशिश करें।
- सफल ढाबा संचालन के लिए क्या-क्या करना पड़ता है और क्या-क्या महत्वपूर्ण बातों पर ध्यान देना होता है। इन सभी चीजों का आकलन करें और उसके बाद एक सही रणनीति को तैयार करें।
- अपने ढाबे के व्यापार में आपको कौन-कौन से प्रकार के भोजन को रखना है और आपका क्या-क्या मेनू होने वाला है, इसके ऊपर सबसे पहले विचार करें और लोगों के इंटरेस्ट के अनुसार ही अपने ढाबे के मीनू को तैयार करें।
- आप जहां पर ढाबे का व्यापार शुरू कर रहे हैं, वहां पर पानी की व्यवस्था, टॉयलेट की व्यवस्था और बैठने उठने की अच्छी व्यवस्था होनी चाहिए ताकि ग्राहक चाहे तो थोड़ा बहुत रिलैक्स भी कर सके।
- ढाबे में साफ सफाई का पूरा ध्यान रखना चाहिए और जानकारी रहेगी जिस टेबल और कुर्सी का इस्तेमाल करके आपके ग्राहक खाना खाएंगे, उन्हें भी साफ सुथरा रखना बहुत अनिवार्य है और खाने की प्लेट वगैरा भी बिल्कुल अच्छी और साफ-सुथरी दिखनी चाहिए।
- खाने में अलग-अलग वैरायटी और अलग-अलग प्रकार के व्यंजन का अवश्य इस्तेमाल करें। केवल एक ही व्यंजन अपने दावे पर ना बनाएं।
- बिजली ना होने पर जनरेटर वगैरह की भी एक्स्ट्रा बैकअप होनी चाहिए।
सड़क किनारे ढाबे के व्यापार के लिए सही लोकेशन का चुनाव कैसे करें?
इस व्यापार प्रारंभ करना है तो सबसे पहले आपको इसके लिए सही लोकेशन का चुनाव करना बेहद अनिवार्य है। आप एक ऐसे लोकेशन का चुनाव करें, जहां पर कोई कार्यालय हो, कोई स्कूल या इंवर्सिटी हो या फिर जहां पर लोगों का आना-जाना हमेशा बना रहता है, उसी जगह का आपको चुनाव करना होगा।
इसके अतिरिक्त आपको ऐसी जगह पर ढाबे का व्यापार करना है, जहां पर लोगों को बैठने उठने की सुविधाएं मिले और अच्छी स्पेस होना चाहिए ताकि लोग आपके ढाबे पर आने के लिए कंफर्टेबल फील करें। एक अच्छी लोकेशन का चुनाव करके आप इस व्यापार को आसानी से सफलता की ओर ले जा सकते हैं और ध्यान रहे कि आपके खाने में भी क्वालिटी और स्वादिष्ट होनी चाहिए।
सड़क किनारे ढाबे के व्यापार शुरू करने के लिए रजिस्ट्रेशन और लाइसेंस की जानकारी
इस व्यापार प्रारंभ करना चाहते हैं तो आपको कुछ लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन की आवश्यकता होगी। जैसा कि हम सभी लोग जानते हैं यह एक खाने पीने से संबंधित व्यापार है, इसीलिए आपको फूड सिक्योरिटी के अंतर्गत फूड सिक्योरिटी का सर्टिफिकेट और एफएसएसएआई के अंतर्गत फूड की गुणवत्ता वाला सर्टिफिकेट प्राप्त करना होगा।
अगर आप इस व्यापार को एक बड़े स्तर से प्रारंभ करते हैं तभी आपको इन चीजों की आवश्यकता होगी अगर आप यही इस व्यापार को छोटे स्तर से प्रारंभ करते हैं तब आपको ऐसे में केवल अपने नजदीकी प्रशंसनीय अधिकारियों से इसकी जानकारी देनी होगी और इस व्यापार को आसानी से आप शुरू कर पाएंगे।
सड़क किनारे ढाबे के व्यापार को प्रारंभ करने के लिए स्टाफ मेंबर का चयन
व्यापार को शुरू करने के लिए आपको सबसे पहले एक अच्छे कुक की आवश्यकता होगी और ध्यान रहे कि आप जिस भी कुक को हायर कर रहे हैं, वह अच्छे गुणवत्ता वाला और अच्छे लजीज लगने वाला स्वादिष्ट भोजन को बनाता हो और पूरे साफ-सफाई का भी ध्यान रखता हो।
इसके अतिरिक्त कस्टमर को खाना सर्व करने के लिए आपको कुछ वेटर की आवश्यकता होगी और यह वेटर खाने को सर्व करने से लेकर कस्टमर का आर्डर लेने तक के सारे काम को करेंगे।
कुल मिलाकर अगर आप इस व्यापार को अभी छोटे स्तर से प्रारंभ कर रहे हैं तो आपको ऐसे में मात्र 2 से 3 लोगों की आवश्यकता होगी, जिसमें पहला व्यक्ति आपका कुक होगा और इसके अतिरिक्त ऑपरेटर को रख सकते हैं और साफ सफाई करने वाले एवं बर्तन धोने वाले को भी रख सकते हैं।
ढाबे में खाने की पैकेजिंग कैसे करें?
देखिए कई सारे ग्राहक तो खाना खाकर जाते हैं और कई सारे ग्राहक को खाना पैक करवा कर ले जाते हैं। तो ऐसे में आपको खाना पैक करने वाले सभी प्रकार के पैकेजिंग वाले सामानों को भी रखना होगा और ध्यान रहे ऐसी चीजों को रखें, जिसमें आपका खाना गर्म का गर्म पढ़ा रहे और अच्छी पैकेजिंग भी आपको करनी होगी।
पैकेजिंग के सामान में आप अपने ब्रांड का नाम पता और मोबाइल नंबर भी जरूर दर्ज करें। ताकि व्यक्ति आपसे अगर प्रभावित हो तो आपके पास दोबारा आसानी से आ सके या फिर आपको कॉल करके आर्डर दे सके।
सड़क किनारे ढाबे के व्यापार की मार्केटिंग करने की प्रोसेस
अगर आप ढाबे का व्यापार करते हैं तो आपको थोड़ा बहुत इसकी मार्केटिंग करना भी जरूरी है। क्योंकि जब कोई नया व्यापार शुरू होता है तब लोगों को इसके बारे में पता नहीं होता है और इसके लिए मार्केटिंग करना आवश्यक है। आप अपने यहां पर कागज के टेंपलेट और कुछ छोटे बड़े पोस्टर को छपवा और फिर भीड़ भाड़ वाली जगह पर इसे वितरित करवा दीजिए और कुछ पोस्टर कहीं पर दीवार में छपवा दीजिए।
इसके अतिरिक्त आप ऑटो रिक्शा पर माइक अलाउंस के जरिए इस व्यापार की मार्केटिंग कर सकते हैं और ध्यान रहे अगर आपका खाना स्वादिष्ट होगा और इसमें क्वालिटी होगी तो खुद ग्राहक भी इसकी मार्केटिंग करेंगे।
कभी-कभी अपने व्यापार की मार्केटिंग करने के लिए आपको ग्राहकों को ऑफर भी देना चाहिए और इससे ग्राहक आपकी ओर आकर्षित तो होते ही हैं साथ में अपने आप आप की मार्केटिंग भी करते हैं।
सड़क किनारे ढाबे के व्यापार को प्रारंभ करने के लिए कुल लागत
इस व्यापार को प्रारंभ करने के लिए आपको कम से कम ₹50000 से लेकर ₹100000 के बीच तक का निवेश करना होगा और यह निवेश आज के समय में इस व्यापार को छोटे स्तर पर प्रारंभ करने के लिए करना होगा और अगर आप इसी व्यापार को एक बड़े स्तर पर शुरू करते हैं तब आपको ऐसे में अपने ढाबे को अच्छे से डिजाइन करने के लिए और अच्छे सुविधाओं को रखने के लिए कुल मिलाकर ₹100000 के ऊपर और करीब ₹500000 के बीच का निवेश करना होगा।
अगर आप की जमीन है तो आप इसे बनवाने में भी थोड़ा बहुत निवेश करेंगे और अगर आप किराए पर लेते हैं तो हर महीने इसका किराया भी देना होगा। कुल मिलाकर इस बिजनेस का निवेश आप इसे किसी स्तर पर शुरू कर सकते हैं इस पर निर्भर करेगा।
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सड़क किनारे ढाबे के व्यापार में जोखिम की संभावनाएं
इस व्यापार में आजकल जोकिंग की संभावना बिल्कुल कम मिलने वाली है। क्योंकि इसी प्रकार के व्यापार तो काफी ज्यादा बाजार में मांग में है और चल भी रहे हैं। इस व्यापार में जोखिम को कम करने के लिए आपको अपने खाने की जरूरत है और इसके स्वाद पर भी ध्यान देना होगा।
इसके अतिरिक्त आपको खाने में पूरी साफ-सफाई और दुकान की भी साफ-सफाई पर ध्यान देना होगा एवं इसके अतिरिक्त ग्राहकों की सुविधा के लिए कुछ अन्य चीजें अगर आप कर सके तो करिए इससे जोखिम कम मिलेगा और इस व्यापार में जोखिम को कम करके आप सफल हो सकते हैं।
सड़क किनारे ढाबे के व्यापार को शुरू करके कितना कमाया जा सकता है?
देखिए खाने-पीने के व्यापार में बहुत ही ज्यादा मार्जिन मिलता है और इसीलिए आप अगर इस व्यापार को आसानी से छोटे स्तर पर भी शुरू करेंगे और इसे आगे ले जाएंगे तो आप हर महीने ₹15000 से लेकर ₹20000 की इनकम तो आप कर ही सकते हैं।
अगर किसी व्यापार को आप एक बड़े स्तर पर और क्वालिटी एवं अच्छे फैसिलिटी के साथ शुरू करते हैं तब इस कमाई में आपको दोगुना और तिगुना मुनाफा भी देखने को मिल सकता है।
FAQ
गांव में फास्ट फूड और छोटे खाने-पीने के व्यापार का धंधा बहुत ही अच्छा होता है और खूब चलता है।
अगर आप गांव में ढाबे के व्यापार को प्रारंभ करना चाहते हैं तो सबसे पहले आप ही पर एक छोटे स्तर पर टेस्टिंग रूप में प्रारंभ करें और जब आपको सब कुछ सही लगे तब धीरे-धीरे इस व्यापार को आप बड़ा करें।
गांव में ढाबे के व्यापार को प्रारंभ करने के लिए आपको मात्र ₹30000 से लेकर ₹50000 के बीच का निवेश करना पड़ सकता है। यह थोड़े अच्छे लेवल का बिजनेस होगा और आप चाहे तो इसे कम निवेश में भी शुरू कर सकते हैं।
जी हां इस व्यापार को प्रारंभ करने के लिए आपको फूड सेफ्टी डिपार्टमेंट से फूड सिक्योरिटी सर्टिफिकेट और एफएसएसएआई के अंतर्गत आपको फूड क्वालिटी का सर्टिफिकेट प्राप्त करना होगा।
छोटे स्तर पर इस व्यापार को करने पर आप हर महीने ₹15000 से लेकर ₹20000 की इनकम कर सकते हैं और यही बड़े स्तर पर इस व्यापार को करने पर आप हर महीने ₹40000 से लेकर ₹50000 या फिर से अधिक की इनकम कर सकते हैं।
निष्कर्ष
आज के इस लेख में हमने आप सभी लोगों को हर समय और हर दिन चलने वाले बेहतरीन व्यापार सड़क किनारे ढाबे के व्यापार को कैसे शुरू करें? इसके बारे में विस्तार पूर्वक से जानकारी बताई है और इस जानकारी में हमने इस व्यापार को प्रारंभ करने से लेकर इस व्यापार में आने वाली समस्याओं के बारे में भी विस्तृत जानकारी प्रदान की हुई है।
हमें उम्मीद है कि यह लेख हाईवे के किनारे ढाबा कैसे खोलें? (Highway Dhaba Business Plan in Hindi) आपके लिए काफी ज्यादा यूज़फुल और हेल्पफुल रही होगी और आप इस व्यापार को आसानी से शुरू कर पाएंगे। अगर आपके मन में कोई भी सवाल या फिर सुझाव है तो आप हमें कमेंट बॉक्स में बता सकते हैं और हम आपके प्रतिक्रिया का जवाब शीघ्र से शीघ्र देने का पूरा प्रयास करेंगे।
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